请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
切换到宽版
快捷导航
加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

评论网

查看: 809|回复: 0

一言不合就打入冷宫?要清醒看待亚硝酸盐!

[复制链接]

1629

主题

1640

帖子

5709

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
5709
发表于 2021-11-8 10:12:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  亚硝酸盐,可谓是各种营销号、科普文章里的常客了,今天我们也来谈谈亚硝酸盐,或者说,谈谈亚硝基化合物们。

  要是在十几年前,在路上随便问一个人:亚硝酸盐是什么,对方可能一脸懵。但现在,上到八九十岁的爷爷奶奶,下到七八岁的小学生,几乎都知道亚硝酸盐是一种致癌物。虽然这确实让科普人的心稍稍宽慰,但对于亚硝酸盐的认知,那些长辈疯传的链接里说的真的对吗?

  

  不尽然。

  亚硝酸盐确实不是神仙妹妹,大量摄入它会患肠原性青紫病,呼吸困难、恶心、呕吐这些都可能发生,甚至可能致癌。但是,前提是什么呢?是食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜,是误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用,是饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐的苦井水、蒸锅水,翻翻这里面的每一条,哪一条会是一个注重健康、养生的人可能发生的失误?

  

  所以,每次看到亲戚朋友不敢食用腌制的肉制品、泡菜等就忍不住跟他们说:这些饭菜本身亚硝酸盐含量都合理可控,一顿饭摄入的剂量也远远达不到有害剂量。而且,如果真的想彻底杜绝亚硝基化合物摄入根本不可能,环境中、服饰上、饮用水里都含有它们,身体里每天也会代谢产生亚硝基和硝基化合物,适量的亚硝基对身体维持正常功能和生理平衡是必不可少的,也是有好处的。别再妖魔化亚硝酸盐和亚硝基化合物们了,理性看待,保持清醒才是最重要的。

回复

使用道具 举报

ahome_bigavatar:guest
ahome_bigavatar:welcomelogin
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies |上传

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|评论网 ( 浙ICP备2014019847号 )

GMT+8, 2024-3-29 20:20 , Processed in 0.309242 second(s), 25 queries .

法律声明:本站所有新闻评论,未经许可,不得转载或镜像,违者将追究其法律责任。 X3.4 & 评论网

© 2006-2013 评论网版权所有 All Rights Reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表